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【今晚食乜餸】煎鲮鱼饼食谱OL醉爱厨房

2020-06-12 人气:805

日前回老家探望亲友,逛入全新装修的湿货市场,看到鱼档有鲮鱼肉售卖,并注明手打、无加杂鱼、纯天然,无添加等字眼,总之非常之吸引,于是就买半斤试试吧。回家做了这个鲮鱼饼,既方便又美味,下次有时间的话,会自己手拆鱼肉!

材料:

鲮鱼肉半斤葱花适量

调味料:糖1茶匙盐1茶匙栗粉2茶匙胡椒粉少许

做法:1.鲮鱼肉加入葱花及调味料,以同一方向拌匀至起胶。我认为自已再稍加搅拌,鱼饼更加爽口弹牙。分成大小相同的鱼饼。2.下油热镬,先煎两面成金黄色,然后加入少许水,加盖以中小火焗煮10分钟左右即可。

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小贴士:1. 虽是现成的鲮鱼肉,但只要买回家后略加拍挞,将会更爽口弹牙。

2. 买鲮鱼肉时记得要买没有调味及已加了葱的,因为加入了葱会释放水份,鱼肉会易变坏,还是自己加好一点。